鯖

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   5.12017

   本日の一筆「鯖」

   サバには大きく分けて、真鯖(マサバ)とゴマ鯖の2種類がありますが真鯖の旬は秋。「秋サバは嫁に食わすな」というくらいとても美味しく、産卵期は4～5月で、産卵後に再び栄養を摂って太った秋のマサバが最高とされています。魚のブランドで最も有名な「関さば」があります。

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