本日の一筆

  1. 本日の一筆「筍」

    筍とはご存知のとおり竹の芽の部分のことです。竹には幾つかの種類がありますが、筍とはすべての竹の芽の総称として使われています。また、名前の由来は、「筍」は一旬(約10日間)で「竹」までに生長してしまうからと言われています。

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  2. 本日の一筆「鯖」

    サバには大きく分けて、真鯖(マサバ)とゴマ鯖の2種類がありますが真鯖の旬は秋。「秋サバは嫁に食わすな」というくらいとても美味しく、産卵期は4~5月で、産卵後に再び栄養を摂って太った秋のマサバが最高とされています。魚のブランドで最も有名な「関さば」があります。

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  3. 本日の一筆「ホタルイカ」

    ホタルイカの旬の時期は3~5月の間です。ホタルイカの漁もこの期間に行われています。ホタルイカは、その名の通り蛍のように水面で光ります。私は、釣りを趣味にして数十年になりますが、夜釣りをすると青い光が海に広がる美しさは幻想的で言葉にできないほどの感動です。

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